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Herstellung :Im Reich der Mogulen wurde Biriyani nur zu besonderen Anlässen zubereitet, da seine Zubereitung aufwendig und zeitintensiv ist. Der Reis wird auf verschiedene Arten gegart- gekocht und gedämpft. Die Nüsse, der Safran, rote Chilli, Mandeln, Kardamon und andere indische Gewürze später zugefügt.
Eine wirkliche besondere Spezailität, welche auf Vorbestellung erhältlich ist. Das ganze Hinterbein des Lammes wird mindestens 24h in einer Vielzahl von Zutaten mariniert, es finden sich Jogurt, Ingwer, Knoblauch, Kasmiri mirch, Limettenssaft, Mangopulver, Tamarinden, Chilli, Pfeffer usw.
Reisgericht. Der Name Biryani kommt aus dem persischen und bedeutet “gebraten”, “geröstet”. Gewürzter Reis wird mit gebratenem, frischen Marktgemüse gemischt. Typischerweise enthalten sind ausserdem Zwiebeln, Chillis, Safran, Minze, Kümmel und Nüsse. Wird mit Raita serviert.
Wir sind die erste Adresse in Wallisellen für indische Spezialitäten wie tandoori chicken und indian curries.
Nur zwei Gehminuten vom Glatt entfernt und gut mit dem ÖV auch von Zürich zu erreichen, freut sich das Team vom SAHAR sie zu begrüssen und für eine Weile in die Welt der indischen Curry, klassischen Tandoorgerichten und der verschiedensten Masala zu entführen. Zum Abschluss geniessen Sie einen wunderbaren Espresso traditionell zubereitet!
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