Beschreibung
Nihari ist ein Eintopf, bestehend aus langsam gegartem Fleisch, vor allem Kalbfleisch zusammen mit Knochenmark, nach Belieben garniert und gelegentlich mit gekochten Gehim serviert. Dieses Gericht wurde zuerst im 18. Jahrhundert in Delhi und Lucknow, in den Küchen des Mughal Adels entwickelt.
